L'antica Acetaia Bompana produce da generazioni Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Dop, grazie ai nonni e i bisnonni che erano contadini e avevano solo pochi gruppi di barili per uso familiare. Poi col passare delle generazioni, grazie a Secondo Vecchi che era appassionato di aceto balsamico, aprirono un piccolo negozio fuori campagna da cui successivamente nacque un ristorante bar albergo. Intanto il Balsamico continuava a maturare e venne allargata la produzione, Secondo investì su un prodotto conosciuto da pochi e lo portò in tavola sui piatti creati dalla moglie Maria Livia.

Si creò così un piccolo commercio di Aceto Balsamico firmato Bompana, nome che trae origine dal fondo agricolo su cui l'azienda intera sorge. Attraverso l'esclusivo utilizzo del mosto cotto d'uva dalle proprie vigne e col metodo tradizionale di travasi e rincalzi in uso da secoli nelle famiglie modenesi, l'azienda produce un balsamico sopraffino, di consistenza sciropposa, di gusto dolce e agro, ricco, pieno e di colore bruno intenso, scuro e brillante allo stesso tempo. Grazie alla naturale concentrazione, evaporazione, attività batterica ed enzimatica, scambio di aromi tra il legno e l'aceto e soprattutto al trascorrere del tempo, ottengono da anni Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, ma soprattutto un Extravecchio di eccellente qualità di invecchiamento superiore ai 25 anni. 

Il segreto dell'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena rimane sempre celato nella passione del produttore. L'amore di Secondo Vecchi per la sua Acetaia è mirato a conservare un tesoro di famiglia profondamente legato alla sua terra e da sempre dedicato all'utilizzo in cucina. Ogni confezione di Balsamico Bompana è accompagnata da un libretto con indicazioni e ricette anche in lingue straniere e ricordiamo che è tutta Produzione Certificata DOP.

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Antica Acetaia Bompana

Via Vignolese 1704 - 41126
S. Donnino -
info@bompana.com
3332906035

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Recensioni per il venditore Antica Acetaia Bompana

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aceto
primo acquisto con buy-me,sono molto soddisfatto.
Recensito da David
Spedizioni
Rapporto qualità/prezzo
Qualità dei prodotti
(pubblicato il 23/04/2016)

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