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Condimento alimentare Balsaba - 100 ml

Pacchetto: 100 ml - Brand: Acetaia Bompana Disponibile - Merchant: Antica Acetaia Bompana
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Breve descrizione

Dall'unione di mosto cotto invecchiato e il mosto cotto dolce, nasce il Balsaba, un condimento alimentare dalle proprietà organolettiche uniche ed inimitabili.

Prodotto tramite il metodo tradizionale, invecchiato lentamente e naturale fermentazione per mantenere intatte le caratteristiche originali di uve selezionate di Trebbiano, Lambrusco e Ancellotta.

  • Regione: Emilia Romagna
  • Abbinamenti: Antipasti, Aperitivi, Carni bianche, Formaggi, Parmigiano Reggiano, Risotti
  • Confezione: Bottiglia di vetro
Prezzo
17,80 €

E’ un condimento alimentare che nasce dal sapiente mix tra condimento di mosto cotto invecchiato e il mosto cotto dolce che e' un condimento non acetificato che normalmente viene chiamato saba, composto da mosto cotto di uve Trebbiano, Lambrusco e Ancellotta invecchiato in barili di rovere. È indicata sui formaggi, i dessert, lo yogurt e la frutta fresca o i gelati.

Il Balsaba viene prodotto tramite invecchiamento e lenta acetificazione e fermentazione del mosto cotto in barili di vari tipi di legno senza aggiunte di altri ingredienti. Balsaba è prodotta in botti che hanno un invecchiamento medio e al prelievo annuale del prodotto pronto segue subito decantazione, filtraggio e miscelazione con il mosto cotto concentrato più dolce e denso. Alla fine di tutto il processo si passa all’imbottigliamento.

  • Ingredienti: mosto cotto d’uva acetificato e invecchiato in botte e mosto cotto d’uva 

Scadenza: 5 anni dal confezionamento.
Conservazione: Conservare richiudendo la confezione dopo l’uso e possibilmente posizionare lontano da aromi di caffè e spezie. Non deve essere posto in frigo e per l'assenza di conservanti possono verificarsi dei depositi sul fondo, segno di qualità e genuinità. Contiene solfiti.
Confezionamento: Bottiglia 100 ml sempre con versatore, in scatola, molto indicata anche per omaggi.


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VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100 gr
Energia 1037 kJ / 244 kcal
Grassi <0,1 g
di cui:
Acidi grassi saturi <0,1 g
Carboidrati 55,9 g
di cui:
Zuccheri 53,2 g
Proteine 1,9 g
Sale 0,135 g

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