Il Cavaliere è un'azienda agricola giovane nata nel 2014 a Salò sul Lago di Garda, con l'obiettivo di recuperare uliveti storici lasciati abbandonati, capaci comunque di produrre un olio extra vergine d’oliva di altissima qualità. Una realtà basata sul volontariato, dove si da la possibilità a molti giovani senza lavoro e che hanno avuto un trascorso difficile, di conoscere ed imparare l'arte dell’olivicoltura e il rispetto per la natura.
La costruzione del frantoio e di tutto l'impianto sono stati fatti secondo progetti ecosostenibili in grado di diminuire considerevolmente le emissioni di CO2 e l'utilizzo esclusivo di materiali riciclabili. Grazie alla prima raccolta nel 2015 nacque l'Olio del Garda DOP, un prodotto naturale che subito raggiunse un grande successo, in Italia ma anche all'estero. Quest'olio risponde a standard qualitativi molto alti e rigorosi:

  1. La fase di frangitura avviene entro le 6 ore dalla raccolta delle olive.
  2. L’olio prodotto è conservato in cisterne d’acciaio ad atmosfera inerte (sotto azoto), per evitare l'ossidazione dell’olio.
  3. L’imbottigliamento viene fatto a mano in bottiglie di piccole dimensioni per garantire la minor presenza d’ossigeno possibile.

Esperienza, professionalità, salvaguardia dell'ambiente e il riscatto di persone che ricostruiscono il loro futuro sono le armi vincenti di quest'eccellenza del Lago di Garda.

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Azienda Agricola Il Cavaliere

Viale M.E. Bossi 10 - 25087
Salò -
massimiliano.basile@ilcavaliere.bio
3484711077

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