Il Pesto di Pra' non è un produttore come altri, e questo rende unico il suo Pesto Genovese! Nelle Serre che si affacciano sul mare coltiva con cura il basilico dal 1827, a Genova Pra', il territorio ligure più famoso e rinomato per questa produzione. Grazie agli insegnamenti che i loro nonni e padri gli hanno tramandato e del legame con la loro terra, ogni giorno cercano di promuovere e sostenere le due risorse simbolo della Liguria, il basilico e il pesto, che in Liguria sono sinonimo di:

  1. tradizione italiana
  2. storia
  3. cultura contadina

La storia de Il Pesto di Pra’ ha radici ben lontane, poiché la coltivazione del basilico a Pra' è una tradizione familiare di antico ceppo genovese. Infatti già nella prima metà dell’Ottocento, sulle colline di Pra’, si dedicavano con passione alla coltivazione di verdure, ortaggi e piante aromatiche, specializzandosi soprattutto nella coltura del basilico. Col seguire degli anni l’esperienza contadina familiare si fuse con il progresso delle tecnologie disponibili per gli impianti di protezione e coltivazione. Tutto questo per ottimizzare la produzione e migliorare la qualità del basilico e per avere un ambiente più controllato, basato su processi fisici anziché sull’utilizzo di prodotti chimici.

Il basilico di Pra’ è il più pregiato di tutta la Liguria, famoso per il suo profumo delicato e il sapore molto intenso, prodotto da quasi due secoli sulle terrazze della loro azienda agricola “Serre sul mare”. Con questo basilico fresco preparano sul posto il vero Pesto genovese, secondo la ricetta tradizionale prevista dal Consorzio del Pesto Genovese e con ingredienti selezionati. Utilizzano infatti Basilico genovese DOP coltivato nella loro azienda agricola, Olio extra vergine d’oliva, Parmigiano Reggiano DOP, Grana Padano DOP, Pecorino DOP, pinoli nazionali, aglio italiano e sale marino. La filiera corta, gli ottimi ingredienti e la lavorazione artigianale, offrono un prodotto di qualità davvero superiore, una prelibatezza per il palato. Il Pesto di Pra' produce pesto genovese tradizionale, pesto senz'aglio, pesto rosso e salsa di noci.

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Il Pesto di Pra'

Salita R. Ascherio 3a - 16157
Genova -
ordini@ilpestodipra.com
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Ottimo pesto, il prezzo è ripagato dalla qualità e la squisitezza del prodotto
Recensito da stefano
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(pubblicato il 05/10/2016)

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