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Mortadella Ossolana della Val d'Ossola

Pacchetto: 400 gr - Brand: Divin Porcello Disponibile - Merchant: Divin Porcello
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Breve descrizione

La Mortadella Ossolana è un salume soggetto a presidio Slow Food, un prodotto tipico della Val d'Ossola di 100% carne suina e senza glutine.

  • Regione: Piemonte
  • Prodotto Senza Glutine
  • Abbinamenti: Antipasti, Aperitivi, Formaggi
  • Scadenza: entro 2 mesi
  • Confezione: Sottovuoto
  • Spedizione gratuita: sopra i 50 €
Prezzo
10,00 €

Cavallo di battaglia del Divin Porcello, è sicuramente la Mortadella Ossolana, un salume tipico della Val d'Ossola di 100% carne suina, senza glutine e soggetto a presidio Slow Food. Anche se denominata mortadella, forse per l'utilizzo del mortaio per tagliare la carne nell'antica arte norcina; in realtà questo prelibato insaccato tipico delle vallate ossolane è un salame. Un salame piegato a metà composto da:

  • Coppa di maiale
  • Pancetta
  • Fegato di maiale (in piccola percentuale)
  • Vin Brulè

L'ultimo ingrediente conferisce alla Mortadella Ossolana un gusto del tutto particolare, deciso e avvolgente! La ricetta è di famiglia ed è stata tramandata da generazioni in generazioni: l'impasto viene insaccato in budella naturali e legata a mano, poi messa a stagionare nella cantina centenaria. Viene stagionata per circa 1 mese e mezzo e poi è pronta per essere degustata con un buon pane nero prodotto con la farina di segale. non avendo glurtine, puo' essere consumata anche da chi soffre di intolleranze alimentari.

  • Ingredienti: carne e grasso suino, fegato di maiale 2%, sale, vin brulè.

Consigli: essendo spedita in confezione sottovuoto, alla ricezione consigliamo di togliere il sacchetto e conservarla se possibile in una cantina oppure in frigorifero avvolta in un canovaccio di cotone. Questo garantisce il mantenimento della morbidezza e non permette all'ossigeno di annerire il taglio. Tutti i prodotti di Divin Porcello, come la mortadella ossolana, contengono la minima percentuale di salnitro importantissimo per non far sviluppare il batterio del botulino.


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VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100 gr
Energia 2218 kJ / 535 kcal
Grassi 45,1 g
di cui:
Acidi grassi saturi 17,30 g
Carboidrati 0,88 g
di cui:
Zuccheri <0,01 g
Proteine  31,4 g
Sale 4,35 g

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