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Riso Vialone Nano Veronese IGP - 1 kg

Pacchetto: 1 kg - Brand: Antica Riseria Ferron Disponibile - Merchant: Eccellenze Buy-me
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AVVISO: questo prodotto sarà in consegna dopo il giorno 20/ago/2018.
Promo Riso Vialone nano Veronese igp

Breve descrizione

Il Riso Vialone Nano viene prodotto esclusivamente nell'area veronese I.G.P. (Indicazione Geografica Protetta) e controllato dal Consorzio di Tutela.

  • Regione: Veneto
  • Tipologia: Vialone Nano
  • Abbinamenti: Risotti
  • Confezione: Atmosfera modificata
  • Spedizione gratuita: sopra i 69 €
Prezzo

Prezzo di listino: 5,13 €

Special Price 4,99 €

Coltivato nelle abbondanti aree irrigate con acqua risorgiva e, da disciplinare IGP, presenta le seguenti caratteristiche: chicco di grossezza media, dalla forma tonda e semilunga, con dente pronunciato, testa tozza e sezione tondeggiante. Deve apparire di colore bianco, privo di striscia, e presentare una “perla” centrale estesa. Contraddistingue il Vialone Nano la capacità di assorbire condimenti e la tenuta in cottura, che ne fanno il vero e proprio re dei risi da risotto.

La produzione è situata nel Veneto regione che, insieme a Piemonte e Calabria, rappresenta l'eccellenza italiana per la produzione del riso. Il Riso Vialone Nano arriva in italia dall'unione di due varietà nel lontano 1925, ancora oggi è uno dei più diffusi e apprezzati risi per la preparazione dei tradizionali risotti. Nello specifico il Vialone Nano è ideale per risotti con verdure, pesce, crostacei e molluschi, poichè assorbe magnificamente gli altri ingredienti. In sostituzione al burro, per ottenere piatti sublimi consigliamo del buon olio d'oliva.

Tempo di cottura:
18-20 minuti sulla fiamma;
12-13 minuti in forno

La "Pila Vecia", deve il suo nome alla edificio per la pilatura del riso in cui ha sede l'azienda, a Isola della Scala (VR). La famiglia Ferron trasmette di generazione in generazione l'antica arte della pilatura. Per le sue molteplici virtù, il Riso era un tempo definito dalle popolazioni padane il tesoro delle paludi. Ancor oggi, quando una persona s’ammala, il primo rimedio a cui si pensa nella Bassa veronese è di somministrargli un piatto di Riso in bianco, perché el Riso (sia il cibo che il sorriso) fa bon sangue, come dice un antico proverbio, e perché possiede effettivamente proprietà rinfrescanti e astringenti.

  • Per un risotto perfetto, è buona cosa seguire alcuni accorgimenti che, se praticati nel giusto modo, vi permetteranno di avere presto ottimi risultati. In primis attenzione ai dosaggi, il volume del riso deve sempre essere in un rapporto di 1 a 2 con il brodo. Un altro momento importante nella preparazione del risotto è la tostatura, fase che aiuta ad eliminare l’umidità residua: versate il riso in una pentola con poco olio, tostate a fiamma moderata rimestando il riso delicatamente per qualche minuto. Una volta finita la fase di tostatura del riso procedete nel versare il brodo di cottura tutto in una volta senza fare altre aggiunte. Una leggera mescolata per amalgamare gli ingredienti ma niente più. Il risotto va semplicemente lasciato cuocere a fiamma bassa senza altri accorgimenti. Mescolate solo in fase di mantecatura, quando il rilascio di amido è ottimale per dare la giusta cremosità. Con questo metodo, garantito direttamente dallo Chef Gabriele Ferron, sarete certi di ottenere una cottura più veloce e meno consumo di brodo.

 


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  ZONA 1 ZONA 2
Da 0 a 3 Kg. € 7,90 € 8,90
Da 4 a 15 Kg. € 8,90 € 9,90
Da 16 a 30 Kg. € 12,90 € 13,90
Da 31 a 50 Kg. € 17,50 € 19,00
Oltre 50kg / ogni 10kg + € 3,00 + € 3,50

Zona 1: Tutta Italia esclusa Calabria, Sicilia e Sardegna
Zona 2: Calabria, Sicilia e Sardegna

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VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100 gr
Energia 1389 kJ / 332 kcal
Grassi 0,4 g
di cui:
Acidi grassi saturi 0,1 g
Carboidrati 80,4 g
di cui:
Zuccheri 0,2 g
Fibre 1,0 g
Proteine 6,7 g
Sale 0,02 g

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