Le origini del peperoncino hanno radici antiche migliaia di anni e iniziano in Sud America. Sebbene lo studio dei botanici non sia ancora arrivato a una conclusione certa sulla collocazione esatta, abbiamo motivo di ritenere che il primo peperoncino abbia avuto origine in un’area delimitata dalle… Leggi tutto »Il peperoncino, storia e possibili utilizzi
Secondo la leggenda, questo dolce italiano nacque per caso nel XV secolo durante un pranzo di Natale. In quell’occasione, nella villa di un duca milanese, il cuoco bruciò il suo dolce nel forno cosa che portò uno dei domestici, un lavapiatti chiamato Toni, ad improvvisare… Leggi tutto »Il panettone, storia e segreti di questo iconico dolce italiano
Il pistacchio è un albero sempreverde che cresce bene nei climi caldi e secchi. Il suo habitat naturale è il Medio Oriente, ma dopo molti secoli di coltivazione si può ora trovare in tutta la regione mediterranea. I migliori pistacchi provengono da paesi i cui… Leggi tutto »Crema al pistacchio di Bronte
L’aceto balsamico di Modena è un condimento scuro, sciropposo e invecchiato che utilizza metodi di produzione tradizionali. Si ottiene dai mosti concentrati dell’uva bolliti fino a un decimo o meno del loro volume originale. Maturando in barili di dimensioni sempre più piccole, l’aceto balsamico acquisisce… Leggi tutto »Aceto Balsamico Tradizionale di Modena e Reggio Emilia
Il pesto alla genovese, nonostante il suo nome, non è originario della città di Genova ma della riviera ligure. I suoi ingredienti principali sono aglio, basilico, pinoli e olio d’oliva. Il suo nome deriva da “pestato”, difatti ancora oggi lo si prepara pestando in un… Leggi tutto »Il pesto alla genovese, le origini e la ricetta
La parola “lardo” deriva dal francese antico “laride”, che deriva dal latino “laridum”, che significa “grasso del maiale”. La fonte del lardo è il tessuto adiposo della pancia del maiale, così come i depositi di grasso circostanti. In alcuni paesi, per esempio quelli dove c’è… Leggi tutto »Il lardo: Cibo dei poveri e prelibatezza dei Gourmet
La Robiola di Roccaverano è un formaggio fresco e morbido fatto con latte di mucca. Ha una consistenza bianca e cremosa e un sapore delicato che è leggermente aspro e acido. La robiola è spesso consumata come formaggio da dessert, ma può essere usata anche… Leggi tutto »Come servire la robiola di Roccaverano: Una guida per gli amanti del formaggio
Il tartufo è un tipo di fungo che cresce sottoterra. È apprezzato per il suo aroma pungente e sapore delicato, ed è considerato una prelibatezza. I tartufi si trovano in Italia, Francia e altre parti d’Europa. Sono tipicamente venduti al grammo e possono raggiungere prezzi… Leggi tutto »Il tartufo bianco di Alba
La nocciola tonda gentile trilobata piemontese è una varietà di nocciola originaria del Piemonte. Si tratta di un tipo di nocciola marrone, ha un sapore particolarmente ricco che la rende una scelta popolare per l’uso in dessert e dolci. La nocciola tonda gentile piemontese è… Leggi tutto »Nocciola Tonda Gentile Trilobata piemontese